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Echte Hausmannskost Sterz & Polenta
Traditionelle Rezepte in neuem Glanz präsentiert Herbert Paukert in ECHTE HAUSMANNSKOST. STERZ & POLENTA. Ursprünglich wurde Sterz aus einer Form gestürzt, im Laufe der Zeit entwickelten sich jedoch regionale Unterschiede bei der Zubereitung. So entstand eine beeindruckende kulinarische Vielfalt. Ob aus Maisgries, bekannt als Polenta, aus Weizen- oder Dinkelmehl, ob süß oder pikant - in Form von einer Vorspeise wie Sterzsuppe mit Lauch, oder als Hauptspeise wie Maisgriesauflauf mit Speck, Sultaninen und Salami, gegrillten Hendlhaxerln mit Polentatalern oder Polenta-Gratin mit Frühlingszwiebeln und Gorgonzola - es schmeckt in jedem Fall. Selbst Himbeerstrudel mit Sterz oder gebackene Polentanudeln mit Glühwein klingen nicht nur verlockend, sondern sind ebenso leicht zuzubereiten. Alles in Allem garantieren die traditionellen Gerichte ein wahrhaft kulinarisches Vergnügen. Ausgewählte Grundrezepte regen dazu an, in der eigenen Küche selbst kreativ zu werden!

Herbert Paukert: Echte Hausmannskost. Sterz & Polenta, Graz (Leopold Stocker Verlag), 2010, 96 S., Hardcover, ca. 50 abbildungen, 16,5 x 24 cm, ISBN: 978-3-7020-1278-6, 9,95 € / 17,90 sFr
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Genussvoll kochen für Freunde
Für alle Hobbyköche gibt es nichts Schöneres als Freunde zu bekochen. Mit GENUSSVOLL KOCHEN FÜR FREUNDE wird für jeden Anlass und Geschmack etwas geboten: Ob einfach und rustikal oder fein und festlich, ob sommer- oder winterlich, mediterran oder asiatisch. Welche Gerichte auch serviert werden - Hauptsache, sie ergänzen sich und passen zur Gelegenheit: Für eine Gartenparty eignen sich Baby-Oktopus, gebratener Halloumi mit Zitrone oder gerösteter Fenchelsalat mit Orangen. Zum Nachtisch empfiehlt sich Baiserrolle mit Himbeerpüree. Zur eleganten Gestaltung eines Abenddinners sind edlere Rezepte angesagt: Kräuterpfannkuchen mit Avocadobutter, gefüllte Artischocken oder Lammcarré mit Kräuterkruste. Ein Schokoladentöpfchen im Anschluss und das Dinner ist perfekt! Im Winter wird es deftig: Erst Steak und Kidney Pie und hinterher noch Rotweinbirnen. Und das Praktischste: Die Rezepte sind so gestaltet, dass man sich beim Fest entspannt seinen Gästen widmen kann!

Jane Price: Genussvoll kochen für Freunde, Neustadt/Weinstr. (UMSCHAU Buchverlag), 2010, 256 S., Softcover, ISBN: 978-3-86528-711-3, 19,90 € (D) / 20,50 € (A) / 30,50 sFr
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Kunstvoll anrichten - Stilvoll servieren
Die Restaurantszene hat sich in den letzten Jahren grundlegend verändert. Sowohl die Auswahl der Zutaten als auch die Art und Weise der Präsentation werden zunehmend beeindruckender. Kompositionen individuell angerichteter Zutaten auf ausgewähltem Geschirr und exklusiven Tischdekorationen ergeben wunderschöne Gesamtkunstwerke. KUNSTVOLL ANRICHTEN, STILVOLL SERVIEREN von Cara Hobday und Jo Denbury bietet Hobbyköchen die Möglichkeit, in leicht nachvollziehbaren und schrittweise erklärten Anleitungen, eben solche Präsentationen im eigenen Heim zu kreieren. Im Handumdrehen gelingen Inszenierungen von Gebäckecken, Kräuterbouquets, kandierten Blüten, Obstgarnituren oder Zuckerspiralen. Viele Tipps für die Teller-, Zutaten- und Dekoauswahl verwandeln ein Menü nicht nur zu einem wahren Augen- sondern auch zu einem Gaumenschmaus und garantieren einen perfekten Abend mit Freunden.

Cara Hobday, Jo Denbury: Kunstvoll anrichten, stilvoll servieren, Neustadt/Weinstr. (UMSCHAU Buchverlag), 2010, 173 S., Hardcover, ISBN: 978-3-86528-713-7, 16,90 € (D) / 17,40 € (A) / 25,50 sFr ...

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Weihnachtliches Backvergnügen
In der Weihnachtsbackstube rieselt leise der Puderzuckerschnee auf feine Mürbeteigkekse, saftiges Spritzgebäck und aromatischen Lebkuchen. Wie Plätzchen & Co. leicht und ohne anzubrennen nachzubacken sind, verrät Anna Landauer in WEIHNACHTLICHES BACKVERGNÜGEN. Schon beim Durchblättern steigt der Duft von Zimt, Mandeln und Vanille förmlich in die Nase und versetzt den Leser in Vorfreude auf die Weihnachtszeit. Neben klassischen Plätzchen wie Zimtsternen, Pfeffernüssen, Linzer Augen, oder Vanillekipferln bietet das Buch außerdem ausgefallene Rezepte wie beschwipste Weihnachtssterne, Himmelskrapferln oder Kürbiskernkipferln. Mit hilfreichen Tipps zur optimalen Kekslagerung, perfekten Backtemperatur und der richtigen Zutatenauswahl gelingen dem Hobbybäcker alle Rezeptvorschläge, ohne dass es zum üblichen vorweihnachtlichen Stress kommt! Nicht zuletzt wird der Band durch ausgewählte Fotografien abgerundet und stimmt auf kuschelige Adventstage ein.

Anna Landauer: Weihnachtliches Backvergnügen. Die besten Rezepte und Ideen, Wien (Pichler Verlag), 2010, 96 S., Hardcover, 19 x 19 cm, ISBN: 978-3-85431-532-2, 14,95 € / 25,50 sFr
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